به نقل از «فرارو»

مطالعات جدید علمی درباره خواص عسل

تاریخ انتشار: ۲۰ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۸۱۶۰۶۷

فرارو- "توصیف خان" پژوهشگر علوم تغذیه در دانشکده پزشکی تمرتی دانشگاه تورنتو در بیانیه‌ای مطبوعاتی گفته است: "این نتایج شگفت آور است، زیرا عسل حدود ۸۰ درصد قند دارد. ما نمی‌گوییم که اگر در حال حاضر از شکر اجتناب می‌کنید باید شروع به خوردن عسل کنید. با این وجود، اگر از شکر، شربت یا شیرین کننده دیگری استفاده می‌کنید تغییر آن قند‌ها با عسل ممکن است خطرات متابولیک قلبی را کاهش دهد".

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

به گزارش فرارو به نقل از فاکس نیوز، نویسندگان این مقاله افزوده اند: "عسل ترکیب پیچیده‌ای از قند‌ها (معمول و کمیاب)، اسید‌های آلی، آنزیم‌ها، پروتئین‌ها، اسید‌های آمینه، مواد معدنی، ویتامین‌ها و مواد فعال زیستی است که توسط زنبور‌های عسل از شهد گل‌ها ساخته می‌شوند". عسل و شکر هر دو کربوهیدرات هستند. این بدان معناست که هر دو ماده از گلوکز و فروکتوز ساخته شده‌اند، اما هر کدام دارای پروفایل‌های مغذی، بافت و طعم متفاوتی هستند.

عسل از برخی جنبه‌های تغذیه‌ای سالم‌تر معرفی می‌شود. با این وجود، شکر ممکن است بر اساس طعم و مقرون به صرفه بودن ترجیح داده شود. شیرین کننده‌ها به طور کلی اغلب ناسالم در نظر گرفته می‌شوند، اما مصرف مقادیر کم نباید باعث ایجاد عوارض در بین اکثر افراد شود. بنابراین، نباید از آن ترسید. با این وجود، هنگامی که افراد بیش از حد از این مواد مصرف می‌کنند ممکن است تغییرات قابل توجهی در قند خون، احساس ناراحتی گوارشی یا افزایش خطر پوسیدگی دندان را تجربه کنند.

برخی از افراد ممکن است واکنش آلرژیک به اجزای خاصی از عسل داشته باشند و عسل برای نوزادان با سن کمتر از ۱۲ ماه بی خطر نیست. طبق نتایج تحقیقات پیشین مصرف زیاد قند‌های آزاد به افزایش چاقی، دیابت نوع ۲ و بیماری قلبی دامن می‌زند. در دستورالعمل‌های رژیم غذایی برای آمریکایی‌ها توصیه شده که بیش از ۱۰ درصد از کل کالری روزانه از شکر تامین شود و این شامل عسل نیز می‌شود.

پژوهشگران تورنتو بررسی سیستماتیک و متا آنالیز ۱۸ کارآزمایی بالینی را انجام دادند که بیش از ۱۱۰۰ شرکت کننده را شامل می‌شد. آنان قصد داشتند تاثیر عسل بر عوامل خطر قلبی و متابولیک را تعیین کنند.

"خان" می‌گوید: "در مطالعه‌، ما نتایج تمام آزمایش‌های انسانی انجام شده روی عسل را که به بیماری‌های متابولیک پرداخته بودند ترکیب کردیم". او می‌افزاید: "ما توانستیم مطالعاتی را ارزیابی کنیم که در مورد عسل‌های شبدر، گل رابینیا و انواع فرآوری آن گزارش شده بود که برای چندین پیامد متابولیک برای این انواع گل و هم چنین برای عسل خام مفید بودند. مصرف عسل با سطوح پایین‌تر قند خون ناشتا، کلسترول و تری گلیسیرید مرتبط بود".

او می‌گوید میزان کاهش گلوکز و کلسترول از نظر بالینی بسیار کم بود. او می‌افزاید: "کاهش گلوکز ۰.۲ میلی مول در لیتر بود که بسیار ناچیز است اگرچه بی اهمیت نیست. در مورد کلسترول هم که ۰.۱۸ میلی مول در لیتر کاهش یافت. این کاهش در مقایسه با دارو‌ها نیز مقدار چشمگیری نیست. با این وجود، نتایج نشان می‌دهند که مصرف عسل هیچ ضرری ندارد و کاهش اندک گلوکز و کلسترول پس از مصرف آن نیز می‌تواند در دراز مدت مفید باشد".

خان اشاره می‌کند که تفاوتی بین عسل فرآوری شده و خام در فواید سلامتی وجود دارد. او می‌گوید: "فرآوری متعارف عسل شامل صاف کردن و فیلتر کردن و سپس حرارت دادن برای مدت کوتاهی برای کاهش رطوبت است".

او می‌افزاید: "این موضوع امکان دستکاری آسان‌تر عسل را فراهم می‌کند، اما در واقع به عسل آسیب می‌رساند و بسیاری از ترکیبات زیست فعال آن اثر خود را از دست می‌دهند. عسل خام صاف می‌شود، اما حرارت داده نمی‌شود".

خان می‌گوید یکی از محدودیت‌های اصلی مطالعه آن بوده که نتایج به دلیل در دسترس بودن داده‌ها محدود بودند. او می‌افزاید: "بسیاری از انواع عسل وجود دارند که هیچ مطالعه انسانی بر روی آن انجام نشده است. بنابراین، ما نتوانستیم آن موارد را ارزیابی کنیم".

محدودیت دیگر این بود که در بسیاری از مطالعات انجام شده از عسل چند گلی استفاده شده بود که یک عسل مخلوط است و نمی‌توان دانست از چه منبع گلی هستند. خان می‌افزاید: "مطالعات بیش تری از منابع منحصر به فرد تک گل مورد نیاز است".
خان پیشنهاد می‌کند عسل خام را از زنبورداران محلی یا مزارع زنبور عسل تهیه کنید. او می‌افزاید: "هر گونه عسل گل مانند عسل‌های گیاه شبدر و هم چنین عسل رابینیا را می‌توان خریداری کرد. عسل رابینیا معمولا با نام عسل اقاقیا به فروش می‌رسد".

این مطالعه از نقطه نظر علمی قوی است، اما پیش از آن که بتوانیم به طور گسترده‌تر ثابت کنیم که تاثیر مصرف عسل بر کنترل قند خون و سطوح چربی وجود دارد به مطالعات بیش تری نیاز داریم.

منبع: فرارو

کلیدواژه: طرز تهیه سلامتی او می افزاید

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۸۱۶۰۶۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

رژیم میوه ۳ روزه ؛ بگیریم یا نه؟

به گزارش خبرآنلاین ،به نظر می رسد که پیروری از یک رژیم غذایی منحصر به مصرف انواع میوه ها برای چند روز متوالی، بهترین راه حل برای دست یابی به کاهش وزن و همچنین پاکسازی بدن از سموم مختلف باشد.

عصر ایران در خبری نوشت:باید هم اینطور باشد، میوه ها از سالم ترین مواد غذایی روی کره زمین هستند. اما آیا به راستی چنین رژیم فشرده ای می تواند به کاهش وزن سالم کمک کند؟ پاسخ به این سوال هم بله است و هم خیر!

رژیم میوه ۳ روزه با هدف اصلی پاکسازی بدن و کاهش وزن میان بسیاری از افراد محبوب شده است، اما این رژیم نیز همانند هر سیستم دیگری فواید و محدودیت های خاص خود را دارد. در ادامه به بررسی مزایا، معایب و هر چه که باید از رژیم مذکور انتظار داشته باشیم خواهیم پرداخت. نکات مورد بحث با استناد به مقالاتی که از طریق وب سایت کتابخانه ملی پزشکی آمریکا و کلینیک کلیولند قابل دسترسی هستند، جمع آوری شده اند.

رژیم میوه ۳ روزه چیست؟

رژیم میوه ۳ روزه یک رژیم کاهش وزن متمایز است که طی سال های اخیر به محبوبیت فراوانی دست یافته است. این رژیم تنوع زیادی دارد، اما اساس آن بدین صورت است: به مدت سه روز، فرد تنها میوه بدون شکر یا هرگونه شیرین کننده اضافه مصرف می کند. در واقع هدف این است که بدن خود را از تمام شیرینی هایی که مدت ها خورده ایم و اهمیتی به آن نداده ایم، سم زدایی و در عین حال مقداری مواد مغذی ارزشمند نیز وارد بدن خود کنیم. از آنجایی که میوه ها محتوای آب زیادی دارند، به ما کمک می کنند تا در تمام این سه روز هیدراته و سیر بمانیم.

قوانین رژیم میوه ۳ روزه به شرح زیر است:

- هر روز حداقل ۱۲ لیوان آب تصفیه شده بنوشید.

- از نوشیدنی های دیگر مانند قهوه و چای خودداری کنید.

- میوه های تازه در هر نوعی توصیه می شوند (بهتر است از مصرف میوه های منجمد، خشک یا کنسرو شده اجتناب کرد)، به خصوص اگر ارگانیک باشند.

- برای شام یک کاسه سالاد سبزیجات میل کنید. سبزیجات غیر نشاسته ای و ارگانیک بهترین گزینه هستند.

- از ورزش کردن خودداری کنید.

- علاوه بر میوه ها باید از انواع نوشیدنی های پروتئینی نیز استفاده شود.

بسیاری از افرادی که این رژیم را امتحان می کنند، پس از تنها یک روز از گذشت آن به طرز شگفت آوری احساس افزایش انرژی می کنند، گاهی اوقات حتی بیشتر از زمانی که سعی دارند عادات غذایی همیشگی خود را حفظ کنند.

مزایای پیروی از رژیم میوه ۳ روزه برای کاهش وزن - نتایج سریع

به دنبال کاهش وزن سریع هستید؟ رژیم میوه ۳ روزه یکی از سریع ترین و ساده ترین روش های ممکن برای کاهش وزن است. گفته می شود که به احتمال زیاد بعد از سه روز می توانید نتایج منحصر به فرد آن را مشاهده کنید.

وزن آب یکی از اولین چیزهایی است که پس از تجربه رژیم و دریافت کالری بسیار کمتر از حد معمول از دست خواهیم داد. همین اتفاق در خصوص رژیم میوه نیز رخ می دهد و مقداری کاهش وزن به این رژیم نسبت داده می شود. با این حال باید توجه داشته باشیم که ممکن است کاهش میزان چربی بدن در این رژیم پایدار نباشد.

- افزایش انرژی

یکی از رایج ترین نکاتی که مردم در خصوص این رژیم گزارش می دهند، احساس افزایش سطح انرژی بیش از حد معمول طی این ۳ روز است. در واقع به کرات گزارش شده که افراد احساس می‌ کنند رژیم‌ های معمولی آنها را خسته و تنبل می‌ کنند. این در حالی است که به دنبال رعایت رژیم میوه‌ ۳ روزه، با انرژی بیشتری می توانند به کارهای روزانه خود بپردازند.

- تامین مواد مغذی و ترکیبات آنتی اکسیدانی

میوه‌ هایی که در این رژیم مصرف می کنیم نیز سرشار از انواع ویتامین ‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ ها هستند و به حفظ سلامت، تعادل و عملکرد تمام اجزای بدن در بهترین حالت کمک می‌ کنند.

- دریافت فیبر فراوان

میوه ها همچنین منبعی غنی از فیبر هستند که به هضم بهتر و کنترل سطح قند خون یاری می رسانند و سبب می شوند تا به مدت طولانی تری احساس سیری کنیم.

- بدون نیاز به شمارش کالری

این رژیم تماما در مورد خوردن هر نوع میوه ای است که دلتان می خواهد، بدون هرگونه محدودیتی. اگر به کالری شماری عادت ندارید، این رژیم می تواند روشی عالی و آسان برای کاهش وزن در اختیار شما قرار دهد.

معایب پیروی از رژیم میوه ۳ روزه برای کاهش وزن

- ناپایداری

این رژیم چیزی نیست که بتوان در درازمدت به آن پایبند بود و این موضوع بزرگترین عیب آن به شمار می رود. در واقع هیچ راهی وجود ندارد که کسی بتواند تا پایان عمر خود با میوه زندگی کند. از طرفی دیگر برخی از متخصصان توصیه می‌ کنند که باید از مصرف برخی میوه‌ ها در این رژیم پرهیز کرد، زیرا دارای محتوای فروکتوز بالایی هستند که در واقع می‌ تواند بیشتر آسیب رسان باشد تا سالم.

- پروتئین ناکافی

پروتئین ها برای یک رژیم غذایی سالم بسیار مهم هستند و در عین حال به سیری طولانی تر هم کمک می کنند. در حالی که میوه ها مقداری پروتئین در ساختار خود دارند، این میزان برای حفظ بدن طی تمام ساعات روز کافی نیست. این موضوع ممکن است سبب شود که فرد حتی بیشتر از حد معمول احساس خستگی کند. به علاوه اگر پروتئین کافی از طریق رژیم غذایی دریافت نکنیم، ممکن است توده عضلانی خود را به مرور از دست بدهیم.

- عوارض جانبی ناخوشایند

این دسته از رژیم های غذایی با عوارض جانبی ناخوشایند متعددی همراه هستند. در صورت مصرف بیش از حد میوه ها، حتی آنهایی که مجاز به خوردن آنها در این رژیم غذایی خاص هستیم، با مشکلات معده و احساس نفخ رو به رو خواهیم شد.

- کمبود مواد مغذی

در حالی که میوه ها عموما برای ما مفید هستند، مصرف زیاد هر چیزی می تواند مضر باشد. زیاده روی در مصرف میوه و عدم رعایت تعادل میان سایر گروه های غذایی می تواند باعث ایجاد مشکلات متعدد مانند کمبود برخی ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن شود.

- عدم تنوع

یکی دیگر از معایب این رژیم این است که اگر بخواهیم صرفا وعده های غذایی خود را به مصرف میوه محدود کنیم، گزینه های زیادی در اختیار نداریم. مطمئنا میوه ‌های متنوعی در دسترس ما وجود دارند، اما باز هم پس از چند روز نسبت به آنها تمایل خود را از دست می دهیم.

۲۳۳۲۱۷

برای دسترسی سریع به تازه‌ترین اخبار و تحلیل‌ رویدادهای ایران و جهان اپلیکیشن خبرآنلاین را نصب کنید. کد خبر 1900666